貢菜怎么煮才脆?

　　先泡水。

　　貢菜買回來的時候，一般都是純脫水的狀態的，所以不能立即烹制，需要先用清水來浸泡，水泡的時候，一定要沒過貢菜。那么浸泡的時間一般在半個小時到40分鐘左右，但是如果時間允許的話，可以泡的時間再走一點，兩到三個小時都可以，貢菜泡的時間越久，那么它吸收收水分越好，這樣吃上去的口感就越脆。所以將貢菜泡水，然后擠干水分，放入湯鍋中去煮，這樣煮出來的貢菜就會特別的脆了。

　　貢菜怎么吃比較方便

　　貢菜不僅可以單獨成菜，還可以與其他食材拼盤成菜，可以涼拌又可以熱炒;除了可以制作中餐，還可以調制西餐。咸甜麻辣都可，暈素煎煮皆宜。不過貢菜一般的吃法大多是涼拌，干貢菜剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鐘后取出洗干凈，再加入適量的食用鹽一起揉搓，是借用食用鹽擠出多余的水分，接著放入白糖腌制兩至三分鐘后在用清水沖洗切成小段。接著放入溫水中直至泡發，泡發后的貢菜放入冰水中冰鎮，到準備涼拌的時候在撈出裝盤，加入自己喜好的佐料作為涼拌醬料。

　　吃貢菜有什么好處

　　貢菜具有安神、清熱除火、通便等多種作用。由于貢菜具有以上多種作用，所以患有上火、便秘的人群，可以適量的吃一些貢菜來緩解病情，健康人群也可以通過吃貢菜來緩解工作中的緊張情緒。對于中老年人來說，身體通常會出現消化不良、膽固醇高等問題，可以通過吃一些貢菜來緩解病情。不過有一點需要注意，由于貢菜一般都是腌制品，所以不要大量食用。